卤鸭

前个拜六，老公的祖母去世100天，

她去世的时候，我没有参加葬礼，因为刚好那时我在坐月，

所以，特别卤了只鸭来拜祭她老人家。

卤好了，可惜颜色不是很漂亮！

切块后，淋上卤汁就可以吃啦！（忘了拍照，嘻嘻）

剩下的卤汁，我拿来卤豆干+卤蛋！

材料：
鸭。。。。1只
南姜。。。1小块（切片）
小葱头。。4-5粒（去皮，拍扁）
蒜头。。。4-5粒（去皮，拍扁）
胡椒粒。。适量
五香粉。。适量

调味料：
黑酱油。。适量
糖。。。。适量
盐。。。。适量

做法：
1。把鸭洗净，放入锅中，加点盐，开大火煮滚，捞起沥干水分。
2。热锅，爆香南姜（留3-4片），再放入其余的材料，翻炒至出味。
3。剩下的南姜，塞入鸭肚子里。
4。把鸭放入锅中，倒入开水，大概8分满，加入黑酱油，糖，盐，大火煮约40分钟。（间中要翻面）
5。转小火，再焖煮20-30分钟，用筷子插入鸭肉，无血水流出，即可。