Thursday, May 24, 2012

蜜汁叉烧


家婆出远门去了,冰箱里剩了很多花肉,灵机一动就变了这个蜜汁叉烧出来,因为太多肉了,吃剩的隔天又可以拿来炒饭吃,嘻嘻。


kilat-kilat的,很配饭哦,不像外面卖的那么干,我不喜欢咯。



材料:
花肉500g+-,切条

腌料:
麦芽糖 1汤匙
黑酱油 半茶匙

五香粉 半茶匙
绍兴酒 2汤匙
糖3汤匙
生抽2汤匙
蚝油 2汤匙
蒜茸2汤匙

做法:
1)全部腌料和肉调均匀,封盖好,腌隔夜。
2)锅内放1汤匙油烧热,把肉煎至两面香,加大半碗的水转小火焖煮至汁浓稠,再转大火煮稍微焦黑即可盛起来,切片享用了。

Friday, May 11, 2012

Oreo芝士小蛋糕

 好久没有更新这里了,实在是有点惭愧啦,没办法,大肚婆有心无力。
这一次要不是为了恩恩学校所举办的教师节派对,我想我也没那么勤劳动手做的。

这个食谱在我的To do list好久了,我想小朋友们都爱吃oreo饼干,别说是小朋友,我自己也爱吃,嘻嘻,就做了!


是不是很kawaii呢?


冰冰的,酸酸的,又带点甜甜的,好吃极了!

恩恩一口气吃了2个哦。

材料:
蛋黄 2个
cream cheese 250克
炼奶 75克
蛋白 2个
嗒嗒粉1茶匙
细砂糖 20克
Oreo饼干 1包 (137 克)


做法:
1)把Oreo饼干拆开,把12片留下,其余的压碎。
2)在12个蛋糕铁杯铺上纸杯,铺上弄碎的Oreo饼干,用小汤匙压平。
3)蛋白加嗒嗒粉打至起泡,再加入细砂糖打至硬性发泡。
4)Cream cheese+蛋黄+炼奶在室温下,用搅拌机拌均匀。
5)将蛋白霜加入(4)的芝士糊里轻轻搅拌均匀。
6)拌好的芝士糊倒入(2)的纸杯里至9分满,把12片完整的Oreo饼干铺在上面。
7)预热烤箱160度,水浴烘烤法,烘大约20-25分钟便可。
8)蛋糕取出,待凉后放入冰箱3个小时后即可享用。


食谱取自:Wendy




Friday, January 13, 2012

杏仁酥饼




这是我第一次尝试的杏仁酥,好奇怪没什么杏仁味道的,我想象中的杏仁酥,应该像喝杏仁水那个非常浓味道的,不过,的确是酥到不得了咯。


材料:
低筋面粉250g
糖粉100g
杏仁粉100g
牛油200g
盐1茶匙
杏仁片适量
鸡蛋1粒

做法:
1)低粉和杏仁粉混合过筛。
2)把软化后的牛油,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至膨松(白白的)。
3)倒入(1)粉类,用手搓至成团。
4)搓成小圆球,压扁,涂上蛋液,放上一片杏仁。
5)预热烤箱,170度,20分钟。

Monday, January 9, 2012

萝卜糕



每次去吃点心,萝卜糕是我必点的。


前天回妈妈家,心血来潮想吃,就叫爸爸买了两条白萝卜回来做了,反正其他的材料在妈妈的厨房都是随手可得的。


哼,没想到是那么容易做的,足以媲美外头卖的,不对不对,应该是比外面的更胜一筹,因为每一口都可以吃到虾米和香菇,很满足咯!



刚刚蒸好的萝卜糕



有没有看到多多虾米和香菇?是不是流晒口水了?


材料A: 白萝卜丝600g,高汤600ml

材料B: 葱头仔5-6粒,虾米1小碗,香菇6-7朵

材料C: 粘米粉300g,玉米粉50g,澄粉50g,高汤600ml

调味料:盐,胡椒粉


做法:

1)葱头仔切碎;虾米和香菇泡软剁碎。

2)把材料C的粉拌均,慢慢加入高汤,搅拌至无颗粒,备用。

3)锅内放入2汤匙油,爆香葱头仔,倒入剁碎的虾米和香菇,炒香。

4)白萝卜丝倒入(3),随便炒一炒,再倒入高汤,加入调味料,大火煮滚至半熟。

5)转中火,慢慢倒入调好的米浆,不停地搅拌至米浆凝固。

6)熄火后倒入已抹上油的烤盘,抹平。

7)先把蒸锅内的水煮开,中火蒸约45分钟-1小时。


蒸好放凉后,即可切片,喜欢清淡的人就可以享用了,但我是喜欢炸的萝卜糕啦,酥酥的,嘿嘿。。

Friday, December 30, 2011

Goodbye 2011, Hello 2012

在面子书里看到这张照片,实在太可爱了,就把它copy来这里。


回顾一下2011年,我整年的运程不能说很好,也不能说太差,整体来说,就是so so罢了。唯有希望2012年会更好。


2011年,我只许了两个愿望,一个成功,一个失败。我的确生了个健健康康,人见人爱的儿子,哇,好快哦,儿子已经快10个月大了,明年就要当哥哥了,嘻嘻。。。。失败的是,计划会新加坡泡汤了,乌乌乌。。。。


那,2012年呢,我又想要些什么呢?还是一样啦,


希望恩恩亮亮,乖乖听话,快高长大;

希望我的老公,工作顺利,赚多多钱;

希望我的家人,健健康康,幸福美满;

希望我的朋友,事业顺利,爱情如意;

希望天下太平,无灾无难,世界和平。


我又要希望自己顺产,生个健健康康的女娃(因为长大了可以帮忙做家务,哈哈,好毒的妈咪哦)。。。。也希望明年不要再许这个愿望了,我不要做母猪了啦!!!

Thursday, December 29, 2011

韭菜煎饼

晚餐时间,又是头痛了,因为不想出外吃,要煮饭又嫌麻烦,才两母女而已煮什么饭啦。前一晚才吃炒金旦面,没理由今晚吃炒米粉吧?


想到妈妈的韭菜煎饼,就跑去Tesco买韭菜。其实,我妈妈的食谱都是agak-agak的,所以,我就agak-agak煮咯,还好,煎出来的韭菜饼,是可以放入口里的。


挤上辣椒酱的煎饼,是不是很漂亮涅?恩恩说,这是太阳饼!!!每次妈妈煎时,我们都没有切到这样美美的,我们都是用手撕来吃的,特别有味道的,嘻嘻。



无虾不欢的我,还放了些鲜虾哦。


有兴趣做的朋友,请参考我以下agak-agak的食谱。




材料:

韭菜。。。一把 (大概有15颗+-)

面粉。。。150克

玉米粉。。50克

水。。。。200毫升

虾米。。。适量

鲜虾。。。适量(可以不放)

蒜米。。。适量

胡椒粉。。适量

鸡蛋。。。一粒

盐。。。。适量



做法:

1)韭菜洗净切段,加入其余的材料,搅拌均匀成面糊。

2)平地锅加热,倒入少许的油。

3)油烧热后,倒入面糊抹平,中小火煎至两面金黄色即可。



注:步骤3不是一次过倒完全部面糊哦,而是看自己喜欢的厚度倒,我大概是煎了5-6片。还有,不喜欢韭菜的,也可以用苋菜取代。

Wednesday, December 28, 2011

炒金旦面

前几天,全家人去了彭亨出席姨丈的葬礼,就只剩下我们两母女在家。


这是老公唯一的姨丈,今年才51岁,很不幸的患了癌症,抗癌了半年多,就这样的走了,大家都非常的伤心。留下阿姨和3个孩子,最大的才20出岁,最小的才要上中学,我一想到就要掉眼泪了。



前一晚炒的金旦面,这是我第一次炒哦,不错不错,至少恩恩是说yummy的。两母女一人一盘,边吃边聊天,多么享受哦!


我总觉得炒面或炒米粉,无论怎么炒,都好吃。。。但炒饭,就难倒我了,我从没炒过一盘像样的炒饭,总是炒不出那个味道,哎!!!


简简单单的炒金旦面,我只放了鲜虾,鱼丸,蛋,再来点炸葱和sambal,就可以变成一顿美味的晚餐了。


其实啊,我们能活着,真的要知足,感恩啦,比起那些要活也没机会活下去的人,我们是多么的幸运哦。。。千万别为了些小事大事,动不动就去跳楼跳海啦,特别是现在的年轻人,我都想不通他们的脑袋里在想些什么的,哎。。哎。。哎。。。