Wednesday, June 30, 2010

煮@Abu Dhabi (5)

中午睡醒后,肚子咕噜咕噜的叫,想吃面包又找不到面包,在厨里看到老公从大马带过来的即食干捞面,好吧,就吃干捞面。

加了点炸葱,煎了粒蛋,简简单单,好吃极了!!!
吃完干捞面,又跑去睡午觉。平时老公做工,我一个人在家挺闷的,整天就是睡饱吃,吃饱睡,还好我只是去那边2个多星期,如果长期下去,我肯定变成一头猪。。。。。
睡醒后,又是时候煮晚餐了。
炸鸡腿

麻油鱼。本来只是煎鱼的,但想到其他两样菜都是干的,就煮了麻油汤,淋在鱼上。

Broccoli烩鲜菇,是不是很像吃喜筵的菜?哈哈哈。。。。。臭美

Tuesday, June 29, 2010

煮@Abu Dhabi (4)

14/6/10 laksa

今天,7早8早就爬起床了,因为今天的任务有点高难度,很费时间。哇,什么任务啊?
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煮laksa。。。。。。。。。。。。。。没错,就是要煮laksa!!!!!!!
so far,在阿布扎比那里,还可以找到福建面,爪哇面,卤面,偏偏就是没有人卖laksa咯。我想,可能是很难找到那些材料,如:叻沙花,叻沙叶,香茅,阿三膏,之类吧?所以咧,我早已准备好了,把这些材料,统统从大马“export"过去的,我有够劲吧?没办法咯,没有了这些材料,根本没办法煮出真真正正的laksa。
话说回来,很多朋友都很好奇为什么我会煮laksa,说来说去,都是归我妈的功劳咯。以前在家的时候,妈妈时常都会煮laksa给我们吃的,而我,每次都会被点中进厨房帮忙,帮忙拔鱼肉,切菜,帮头帮尾啦。。。久而久之,就大概大概知道怎么煮咯,所以,我是唯一一个会煮laksa的,姐姐妹妹们都不会,谁叫她们当初不帮忙啊? 哈哈哈哈哈哈。。。。
还记得,每次煮laksa时,我们那一整天的3餐就只吃laksa而已,我妈根本不需要另外煮饭了。有时侯,当天的laksa汤有剩,隔天我们就拿来淋饭吃,很赞哦。
好啦好啦,废话少说,看看我怎么煮吧
这些就是所谓最接近ikan kembong的鱼了,还好,煮出来的味道还可以,只是鱼肉稍微硬了点。
这些就是配角了,忘了拍洋葱
熬了5-6个钟头的汤头
看,我的laksa是不是很有看头咧????很奇怪吧,为什么我的laksa会有鸡蛋的。。。。这个吃法只会出现在我家啦,我们爱吃蛋嘛。
材料:
Ikan kembong。。。。。20-30条
辣椒。。。。。。。。。。。。20-30条
番茄。。。。。。。。。。。。15-20粒
大葱。。。。。。。。。。。。15-20粒
香茅。。。。。。。。。。。。10条
叻沙花。。。。。。。。。。。1条
叻沙叶。。。。。。。。。。。1大把
belacan。。。。。。。。。。。1块
阿三膏。。。。。。。。。。。。适量(大概拳头般那么大)
阿三片。。。。。。。。。。。。10-15片
盐巴。。。。。。。。。。。。。适量
虾膏。。。。。。。。。。。。。半罐
注:以上的分量,我是agak-agak的,因个人口味不同,可以自行调整。
做法:
1)烧水,把鱼丢下去煮熟,然后,拔鱼肉。(记得,不要把煮鱼的水丢掉,待会儿就是要用来煮汤的,这就是精华)
2)鱼肉放进(1)的水,可以开小火慢慢滚它。
3)香茅,叻沙叶,叻沙花,统统也丢下去(2)。
4)番茄和大葱切粒,用blender搅碎,倒入汤里。
5)阿三片浸水,稍微软了,也丢入汤里。
6)阿三膏浸水,用手把它弄散,种子取出不要,倒入汤里。
7)辣椒去种子,用blender搅成paste,倒入汤里。(也可以买便装的chili paste,abt RM2-3)
8)虾膏放入汤里,要不停的搅拌直融化。
9)不要熄火,继续滚它至少3-4个钟头,越久越有味道的。边滚边加入盐巴调味。
10)大功告成!!!!!!!!!!
看了这些步骤会感到头晕吗?哇咔咔咔,其实,也不难做,只是很多工而已啦。到了(8)step,算是完成了,我大概用了3个多钟来完成的。
至于面条方面,可以用米粉,叻沙条,潮州面条的。只需放入滚水中煮熟,捞干,配上生菜+黄瓜丝,就可以吃了。

煮@Abu Dhabi (3)

13/6/10 晚餐

昨晚,去了fish market一趟,因为明天想煮laksa,在超市找不到ikan kembong, 结果,找遍整个fish market也找不到半条的ikan kembong, 没法咯,就随便买了一些外貌最像ikan kembong的鱼(所谓,看到胡须就认爸爸咯,哈哈)。另外,看到虾子和苏东都很新鲜,就随手买了些。


酸甜虾+苏东,本来想煮sambal的,可是我又不会弄sambal,想打电话向师傅(妈妈)求救,又想到电话费贵,哎呀,算了吧,随便来个酸甜,也不错嘛


大葱蛋


清炒乌龟豆

说真的,这里的青菜选择真是少到可怜,来来去去只看到包菜,豆芽,长豆,broccoli, 乌龟豆,罢了。。。不过,价钱不贵。。。但,如果在餐厅吃,一盘青菜要AED18-25咯,会不会觉得吃了牙齿会痛啊??

煮@Abu Dhabi (2)

12/6/10 午餐+晚餐

一个人在家,睡到整12点 ,外面又4 8热,大概是42+度(我没骗你们的,真的是这么热),不敢出外打包,随便炒个米粉来解决午餐。


吃完午餐,又去做猪了 ,睡到4点多,该起身煮晚餐了。

煎马鲛鱼,另外炸些姜丝,脆脆的,好香哦
包菜炒冬粉
蚝油鸡,腌了一整天,够入味了

Monday, June 28, 2010

煮@Abu Dhabi (1)

11/6/10 晚餐

10/6/10-26/6/10这段期间,我去了阿布扎比。

你们不要以为我去那边摇脚哦,我可是有贡献的咧。我也生活在异乡过,我也尝试过那种想吃住家饭,又没有得吃的痛苦滋味。所以,这趟最主要的任务,就是煮住家饭给老公吃(是不是开始觉得,我是个贤妻良母咧??),也没有每天煮啦,吃太多会腻啦,我难得去那边,也想尝一尝道地的美食啊。

所谓的住家饭,就是简简单单,不加以点缀,又不失味道的那种,而且,吃进肚里,还会甜到心里去的,哈哈哈,我讲到有点夸张了。。。。。。。。其实,一点也没夸张,如果你们也身在异乡过,自己又没有煮饭,你们就会举手举脚赞成我所说的那种甜蜜滋味了。像当年在新加坡的时候,每当妈妈过去找我们,只要随随便便煮点粥,炒点青菜,煎点鱼,我们就会吃到津津有味了。
看看我煮了什么吧
清炒羊角豆

蘑菇鸡汤


炖羊排 (老公的housemate煮的,可惜,我不敢尝试,很怕羊骚味)

回来了

很快的,我的假期就这样结束了,也回到了工作岗位,很累咯。不知道为什么,这次回来,没想到我克服不了时差问题,连续两天晚上只睡了2-3个钟头,然后就眼睁睁的等到天亮。还好,第三天开始,我就恢复了我原有的猪的本能,一觉到天亮。

我是在26/6/10当天下午抵达,很巧,还在机场遇见佩丽。她从英国飞回来,我从阿布扎比飞回来,我知道我们是同一时间抵达大马,可是她下LCCT,我下KLIA,但是,万万万万没想到,我们竟然在槟城机场相遇了,都说嘛,我们是好朋友咯,有缘才能做好朋友嘛。(哎,黄慧芬,我又想起你了,你在另一个世界还过得好吗?想起2年前,你和佩丽充满着憧憬飞去英国,现在只剩下佩丽一个人回来,我的心又痛了。。。。我没事,你不用担心我们,你好好做你的天使,知道吗?)

其实,这一次去阿布扎比,除了躲在家里睡觉,煮饭,逛逛街,都没有去什么旅游胜地玩,该去的,去年都去过了,所以,这次只有去了一次杜拜的dessert safari (去年没去到的)。因为这次最主要是去希腊啦,嘻嘻。

希腊啊,我知道很多人都很期待我的希腊之旅,好啦,我会尽力而为的。。。。。。。。可是hor,我要告诉大家啦,我半年前的台湾之旅,还没写完涅,所以,大家要有心理准备哦,我的懒惰虫随时会上身的哦,哇哈哈哈。。。