煮@Abu Dhabi (4)

14/6/10 laksa

今天，7早8早就爬起床了，因为今天的任务有点高难度，很费时间。哇，什么任务啊？

。。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。

煮laksa。。。。。。。。。。。。。。没错，就是要煮laksa！！！！！！！

so far,在阿布扎比那里，还可以找到福建面，爪哇面，卤面，偏偏就是没有人卖laksa咯。我想，可能是很难找到那些材料，如：叻沙花，叻沙叶，香茅，阿三膏，之类吧？所以咧，我早已准备好了，把这些材料，统统从大马“export"过去的，我有够劲吧？没办法咯，没有了这些材料，根本没办法煮出真真正正的laksa。

话说回来，很多朋友都很好奇为什么我会煮laksa，说来说去，都是归我妈的功劳咯。以前在家的时候，妈妈时常都会煮laksa给我们吃的，而我，每次都会被点中进厨房帮忙，帮忙拔鱼肉，切菜，帮头帮尾啦。。。久而久之，就大概大概知道怎么煮咯，所以，我是唯一一个会煮laksa的，姐姐妹妹们都不会，谁叫她们当初不帮忙啊? 哈哈哈哈哈哈。。。。

还记得，每次煮laksa时，我们那一整天的3餐就只吃laksa而已，我妈根本不需要另外煮饭了。有时侯，当天的laksa汤有剩，隔天我们就拿来淋饭吃，很赞哦。

好啦好啦，废话少说，看看我怎么煮吧

这些就是所谓最接近ikan kembong的鱼了，还好，煮出来的味道还可以，只是鱼肉稍微硬了点。

这些就是配角了，忘了拍洋葱

熬了5-6个钟头的汤头

看，我的laksa是不是很有看头咧？？？？很奇怪吧，为什么我的laksa会有鸡蛋的。。。。这个吃法只会出现在我家啦，我们爱吃蛋嘛。

材料：

Ikan kembong。。。。。20-30条

辣椒。。。。。。。。。。。。20-30条

番茄。。。。。。。。。。。。15-20粒

大葱。。。。。。。。。。。。15-20粒

香茅。。。。。。。。。。。。10条

叻沙花。。。。。。。。。。。1条

叻沙叶。。。。。。。。。。。1大把

belacan。。。。。。。。。。。1块

阿三膏。。。。。。。。。。。。适量（大概拳头般那么大）

阿三片。。。。。。。。。。。。10-15片

盐巴。。。。。。。。。。。。。适量

虾膏。。。。。。。。。。。。。半罐

注：以上的分量，我是agak-agak的，因个人口味不同，可以自行调整。

做法：

1）烧水，把鱼丢下去煮熟，然后，拔鱼肉。（记得，不要把煮鱼的水丢掉，待会儿就是要用来煮汤的，这就是精华）

2）鱼肉放进（1）的水，可以开小火慢慢滚它。

3）香茅，叻沙叶，叻沙花，统统也丢下去（2）。

4）番茄和大葱切粒，用blender搅碎，倒入汤里。

5）阿三片浸水，稍微软了，也丢入汤里。

6）阿三膏浸水，用手把它弄散，种子取出不要，倒入汤里。

7）辣椒去种子，用blender搅成paste,倒入汤里。（也可以买便装的chili paste，abt RM2-3)

8)虾膏放入汤里，要不停的搅拌直融化。

9）不要熄火，继续滚它至少3-4个钟头，越久越有味道的。边滚边加入盐巴调味。

10）大功告成！！！！！！！！！！

看了这些步骤会感到头晕吗？哇咔咔咔，其实，也不难做，只是很多工而已啦。到了（8）step，算是完成了，我大概用了3个多钟来完成的。

至于面条方面，可以用米粉，叻沙条，潮州面条的。只需放入滚水中煮熟，捞干，配上生菜+黄瓜丝，就可以吃了。